疤痕组织在修复过程中，身体的炎症反应需要逐渐消退。然而，辣椒的刺激可能会干扰这个过程，使得炎症反应持续或加重。这会导致疤痕部位出现肿胀、发红等症状，不利于疤痕的稳定恢复。
疤痕组织中的成纤维细胞在修复过程中需要一个相对稳定的内环境。辣椒可能会改变身体的内环境，如影响局部的酸碱度、营养物质的代谢等。这种不稳定的环境会干扰成纤维细胞的正常功能，导致其合成胶原蛋白等修复物质的能力下降。胶原蛋白是疤痕组织的主要成分，其合成异常会导致疤痕组织的结构异常，进而影响疤痕的平整度和外观。
对于一些本身就容易过敏的人来说，辣椒可能会诱发过敏反应。过敏反应产生的炎症介质也会对疤痕修复产生不良影响，可能会导致疤痕瘙痒加剧。搔抓后进一步损伤疤痕组织，不仅会延长愈合时间，还可能增加疤痕恶化的风险。
因此，对于面部有疤痕的人来说，在恢复期间应尽量避免食用辣椒等辛辣刺激性的食物。同时，还应注意保持疤痕处的干燥和清洁，避免使用化妆品等刺激性强的物品。在饮食上，可以选择多吃富含维生素C和E的食物，如橙子、胡萝卜、猕猴桃等，这些食物有助于改善皮肤状态，促进疤痕的愈合。
